Bakso Isi Keju dan Pangsit Goreng Isi Saus Merah Lasagna

Ceritanya, sebelumnya saya membuat lasagna daging sapi, dan ternyata bahan lapisan saus merahnya masih sisa. Kemudian saya simpan di kulkas dengan harapan lusa saya ingin membuat bakso dan pizza. Dan yang saya buat dahulu pizza, untuk resep pizza akan saya tulis lain hari disini InsyaAllah. Dan bahan saus merah daging sapipun masih sisa, maka saya buat bakso. Nah kali ini saya ingin berbagi resep bakso keju. Karena kita buat sendiri jadi rasa daging sapi di bola bakso terasa sekali, tidak seperti kalau kita membeli di supermarket yang banyak campuran tepungnya :). Diresep ini menggunakan tepung tapioka juga tapi hanya sebagai perekat dagingnya. Terasa sekali perbedaannya home made dan home industri, hmm pastinya :)

Bahan - Bahan Bakso

Daging sapi giling 200 gr

Tepung tapioka 1 sendok makan

Lada bubuk putih 1/2 sendok teh

Garam 1/2 sendok teh

Bawang putih 6 siung

Bawang merah 1 siung

Daun seledri

Bawang goreng

Keju quick mealt secukupnya

Telur 1 butir

Penyedap jamur non kolesterol

Margarine 2 sendok makan

Air secukupnya 

Bahan - Bahan Kulit Pangsit

Telur 1 butir

Terigu 150 gram

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bakso

Bawang putih dan bawang merah di goreng kemudian haluskan dengan lada putih bubuk, garam dan penyedap jamur non kolesterol. Campur bumbu tersebut dengan daging giling, tepung tapioka dan telur kocok. Pastikan bahan tercampur merata. 

Potong keju kecil-kecil untuk isian bakso. Didihkan air dalam panci, bila air sudah mendidih, matikan kompor, ambil adonan bakso kemudian ambil potongan keju untuk isi bola bakso, bentuk menjadi bulatan-bulatan dan masukkan pada air yang panas mendidih, lakukan sampai bahan habis.

Cara Membuat Pangsit goreng

Ambil telur , kemudian kocok, masukkan 2 sendok makan minyak goreng, terigu sedikit demi sedikit, campur menjadi satu. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Uleni bahan hingga kalis, kemudian ambil bahan dan giling agar menjadi tipis. Potong sesuai selera. Kemudian ambil daging saus merah sisa lasagna, taruh ditengahnya dan lipat. Lakukan sampai habis. Kemudian panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan pangsit isi satu persatu hingga habis. Kemudian tiriskan dan sisihkan.

Selanjutnya kita membuat kuah bakso, dengan cara haluskan 3 buah bawang putih, garam, lada putih bubuk dan penyedap jamur non kolesterol. Kemudian panaskan margarine dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga wangi, masukkan air secukupnya untuk kuah tunggu hingga mendidih. Kemudian matikan bila sudah mendidih.

Ambil mangkok, isi dengan bola bakso keju dan pangsit goreng, beri kuah bakso. Taburi dengan daun seledri iris dan bawang merah goreng. Sajikan selagi hangat dengan saus tomat pedas dan kecap manis, Yummii. 

Pangsit goreng sealain sebagai sajian bakso, dapat juga menjadi cemilan, rasanya Yummii.

Tuna Asam Manis

Masih dengan bahan dasar ikan, membuat olahan ikan menjadi berasa asam dan manis. Ikan kaya akan protein tak habis ide kita untuk mengolahnya menjadi makanan yang lezat, kaya protein dan bergizi tinggi.

Bahan - Bahan

Ikan tuna 1/4 kg
Tepung bumbu kemasan untuk menggoreng seafood
Bawang putih 3 siung
Bawang bombay 1/2 buah
Daun bawang secukupnya
Lada putih bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Saus tomat pedas 3 sendok
Saus asam manis 3 sendok
Margarine untuk menumis 2 sendok makan
Penyedap jamur non kolesterol 1/4 sendok teh
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya


Cara Membuat

Iris tipis ikan tuna. lalu lumuri dengan tepung bumbu, lakukan hingga semua ikan habis lalu sisihkan. Lebih bagus diamkan di kulkas sebentar +/- 1 jam untuk menghasilkan ikan tepung yang krunchi. 
Goreng ikan dengan minyak api sedang hingga warnanya kekuningan, kemudian sisihkan.
Cincang bawang putih. iris tipis bawang bombay.Iris menyerong daun bawang.
Panaskan margarine, masukkan bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, kemudian masukkan bubuk lada putih, garam,saus tomat pedas, saus asam manis, daun bawang dan penyedap jamur non kolesterol. Masukkankan air, cicipi rasanya bila sudah sesuai selera, masukkan ikan tepung yang sudah digoreng tadi.Aduk-aduk sebentar, kemudian angkat. Ikan tuna teriyaki siap disantap. Yummiii.

Tuna Teriyaki

Masih dengan bahan dasar ikan, saya ingin membuat teriyaki yang lain, yup bahannya ikan tuna. Ikan, makanan yang kaya akan protein.

Bahan - Bahan

Ikan tuna 1/4 kg
Bawang putih 3 siung
Bawang bombay 1/2 buah
Daun bawang secukupnya
Jahe 1 ruas
Lada putih/ hitam bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1/4 sendok teh
Saus teriyaki 2 sendok makan
Kecap 2 sendok makan
Penyedap jamur non kelesterol 1/4 sendok teh
Margarine 2 sendok makan untuk menumis
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya


Cara Membuatnya

Potong tipis ikan tuna, kemudian goreng ikan tuna sampai habis, kemudian sisihkan. Cincang bawang putih. Iris tipis bawang bombay. Iris melintang daun bawang. Jahe di geprek untuk mengeluarkan sarinya.

Nyalakan kompor, panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan jahe, lada bubuk, garam, kecap dan saus teriyaki dan daun bawang. Kemudian masukkan air secukupnya. Masukkan penyedap jamur non kolesterol. Cicipi rasanya bila sudah sesuai selera, masukkan potongan ikan tuna goreng. Tunggu 6-10 menit saja, kemudian matikan kompor.
Sajikan tuna teriyaki dengan nasi putih hangat. Yummii

Pepes Ikan Peda

Masih dengan bahan dasar ikan yang tak pernah bosan dengan olahannya. Sumber gizi yang kaya akan protein. Menu traditional tetapi selalu membangkitkan selera makan untuk nambah porsi. That's right...Pepes Ikan Peda :)

Bahan - Bahan

Ikan peda 6 buah
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 1 siung
Garam 1/4 sendok teh
Gula pasir 1/2 sendok teh
Daun salam 6 embar
Batang sereh potong 6 bagian
Tomat merah 2 buah
Cabe merah keriting 9 buah
Penyedap jamur non kolesterol 1/4 sendok teh
Daun kemangi secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat


Cara Membuatnya

Cuci ikan peda, buang isi perut dan durinya. Haluskan bawang putih, bawang merah, gula pasir, garang, cabe rawit dan penyedap jamur. Setelah halus, sisihkan bumbu tersebut. Potong-potong tomat merah menjadi beberapa bagian. 

Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan tomat yang sudah dipotong - potong dan daun kemangi. Incip rasanya apakah sudah sesuai selera.

Siapkan daun pisang, bagian paling bawah adalah daun salam dan potongan batang sereh, setelah itu bagian atas nya ikan peda kemudian tutup dengan bumbu yang sudah dicampur dengan tomat dan daun kemangi. Bungkus pepes dan semat dibagian ujung-ujungnya. Lakukan hingga semua bahan habis terbungkus. Kemudian kukus 30-45 menit. 
Pepes ikan peda yang gurih dan lezat siap disantap. Sajikan dengan nasi putih hangat. Yummii :)

Cumi Asam Manis

Seafood yang kaya akan kandungan protein, dan mengolahnya menjadi cumi asam manis yang lezaatt.

Bahan - Bahan

Cumi besar 1/4 kg
Bawang putih 3 siung
Bawang bombay 1/2 buah
Saus tomat pedas 2 sendok makan
Saus asam manis 2 sendok makan
Kecap manis 1 sendok makan
Tomat merah 1 buah
Jahe 1 ruas
Batang sereh 1 buah
Lada putih bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Penyedap jamur non kolesterol 1/4 sendok teh
Margarine 2 sendok makan
Air secukupnya


Cara Membuat

Cuci cumi, buang kulit dan tintanya, kemudian potong potong. 
Cincang bawang putih dan iris tipis bawang bombya. Geprek jahe agar keluar sarinya dan mengurangi amis dari cumi. Dan potong-potong batang sereh geprek juga untuk mengeluarkan sarinya.
Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay. Kemudian masukkan potongan cumi, masukkan air secukupnya. Masukkan lada putih bubuk, garam, saus tomat pedas, saus asam manis, kecap, garam dan potongan tomat. Juga jahe dan batang sereh yang sudah di geprek. Masukkan penyedap jamur non kolesterol. Tunggu beberapa menit, jangan lupa mencicipi rasanya sudah sesuai selera atau belum. Masak hingga 10-15 menit.
Dan cumi asam manispun siap untuk disantap. Yummii :)

Pepes Kelapa Ikan Teri

Pagi - pagi terlintas menu pepes. Dan pepes kelapa ikan teri menjadi masakan yang ingin dibuat. Dengan bahan sederhana dan merupakan menu traditional, namun kesederhanaan bahan, membuat lidah tak ingin berhenti untuk terus menyantapnya. :). Dan rasanya ngangeni di lidah. :)

Bahan - Bahan

Kelapa muda parut 1 butir

Ikan teri 1/2 ons

Bawang putih 5 siung

Bawang merah 3 siung

Daun kemangi secukupnya

Garam 1/2 sendok teh

Penyedap jamur non kolesterol 1/4 sendok teh

Gula pasir 1/2 sendok teh

Daun pisang untuk membungkus

Lidi untuk menyemat bungkusan

Cara Membuat

Haluskan bawang putih, bawang merah, gula pasir, garam, penyedap jamur. Setelah dihaluskan campur dengan kelapa muda parut dan daun kemangi.

Setelah tercampur rata, ambil sebagian, taruh di atas daun pisang dan gulung mirip lontong. Kemudian semat di kedua ujung daun pisang tadi. Ulangi hingga semua bahan habis. Kemudian kukus selama 30 - 45 menit.

Setelah di kukus, panggang pepes selama 10 menit, dan balik-balik sisi pepesnya hingga daun pisang pembungkus berwarna kecoklatan. 

Pepes Ikan Teri pun siap disantap dengan nasi putih yang hangat. Lazizz dan bikin ketagihan untuk nambah lagi :). Yummii

Martabak Telur

Cemilan yang sederhana namun rasanya tidak sederhana. Akhirnya ide itupun muncul dengan membuat martabak telur.

Disajikan dengan cabe rawit

Disajikan dengan saus tomat pedas

Bahan Kulit Martabak

Tepung terigu 1/4 kg
Telur 2 butir
Minyak sayur 3 sendok
Garam 1/4 sendok teh


Bahan Isi Martabak

Telur 2 butir
Daun bawang 1/4 kg
Bawang bombay 1/2 buah
Bawang putih 3 siung
Lada bubuk 1/2 sendok teh
Pala 1/4 biji
Udang kering 1 sendok makan
Garam 1/2 sendok teh
Margarine 2 sendok
Penyedap jamur non kolesterol 1/4 sendok teh
Air secukupnya untuk mematangkan isi martabak
Minyak goreng untuk menggoreng martabak


Cara Membuat Kulit Martabak

Kocok telur, kemudian masukkan tepung terigu perlahan-lahan dan pastikan tidak menggumpal. Masukkan minyak sayur dan garam. Ratakan dengan cara mengaduk semua bahan hingga tercampur menjadi satu. Kemudian panaskan teflon dengan api sedang dan tuangkan adonan kulit satu persatu hingga semua bahan habis.

Cara Membuat Isi Martabak

Iris daun bawang. Iris tipis bawang bombay. Haluskan bawang putih, lada, pala, udang kering, garam dan penyedap jamur. Kocok lepas telur. 
Panaskan margarine, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bawang bombay. Masukkan daun bawang dan telur. Beri sedikit air untuk membuat mematangkan isi martabak.

Ambil satu lembar kulit , tuangkan isi diatas kulit dan lipat. Lem bagian tepi dengan terigu yang sudah dicampur dengan air. Pada bagian tepi dilem dengan bagian lainnya untuk menghindari pecahnya isi martabak dari lipatan kulit.
Lakukan terus menerus hingga semua bahan habis. Kemudian panaskan minyak goreng dan goreng satu persatu martabak hingga semua martabak habis di goreng.

Setelah semua martabak selesai digoreng, martabak telur pun siap disantap dengan cocolan saus tomat pedas atau dengan cabe rawit. Yummii